J’ai plusieurs passions dans la vie dont la cuisine…

Cela tombe bien, la nature nous offre cela avec plaisir au pied de nos vignes.

On est au mois de janvier et au pieds des vignes, je retrouve de la baragane… ou poireaux des vignes.

baragane

Je les ai ramassé (bon j’avoue mon mari… avec une bêche ! car la baragane adore les terres argileuses !)

 

  • BARAGANE (façon poireaux vinaigrette)

Arrivée en cuisine, un bon nettoyage : je les ai rincé, puis j’ai “épluché” la première couche, coupé les extrémités et cuits à la vapeur pendant 20 min.

Je les ai déguster avec des oeufs durs, un filet d’huile de sésame et du sel de vin rouge…. comment vous dire ?!! c’était à tomber !

Accompagné d’un sauvignon 2019 (ELO SAUVIGNON)… une tuerie !

 

  • BARAGANE en omelette

Juste à les laver, les éplucher… couper en petits morceaux.

Faire cuire doucement et quand la poêle “chante”… rajouter les oeufs préalablement battus.

Facile, rapide et divinement goûtu.