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Une famille de vigneron

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Notre entreprise

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Nos différences

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Nos gestes pour la planète

Nous souhaitons faire un vin de Bordeaux traditionnel et authentique (abandon progressif des herbicides, retour au labour traditionnel) tout en utilisant des nouvelles techniques (mise en place des nouveaux cépages résistants aux maladies * explication dans le paragraphe vignoble).

Soucieux de préserver notre planète et les Hommes, et sans aller jusqu’au label BIO, le CHATEAU HAUT PRADOT s’engage par une charte individuelle :

  • N’UTILISE PAS de produits phytosanitaires contenant des CMR (cancérogènes, mutagènes ou toxiques pour la reproduction).

  • Certifie que 70 % des traitements effectués sur la vigne sont homologués en BIO.

  • Pratique la méthode raisonnée (renforce les impacts positifs des pratiques agricoles sur l’environnement et réduit les effets négatifs).

  • Recycle les emballages des produits phytosanitaires (bidons vides, cartons …) via ADIVALOR – organisme agréé.

  • Utilise la méthode prophylactique pour réduire le nombre de traitements voir pour certains cas ne plus en utiliser du tout (ex : le traitement anti-pourriture a été remplacé par un effeuillage).

  • Cotise tous les ans à l’eco-emballage – ADELPHE (entreprise du recyclage du carton de vin, cartons bibs, des bouchons, du verre … ).

  • Récupère les eaux utilisées pour laver le matériel phystosanitaire (pulvérisateur et tracteur), et fait traiter ces eaux par un organisme certifié (VITIVISTA à St Brice 33).

  • Récupère les eaux utilisées dans le chai et ayant eu un contact avec le raisin ou le vin et fait traiter ces eaux par un centre certifié de traitement des matières viticoles (C.T.M.V. à Lussac 33).

  • Pratique la méthode raisonnée (renforce les impacts positifs des pratiques agricoles sur l’environnement et réduit les effets négatifs).

  • Installe des ruches sur les parcelles de vigne : démarche en faveur de la préservation des abeilles et des pollinisateurs sauvages.

  • Diminue les insecticides grâce aux chauve-souris (nichoirs à leur disposition près des parcelles de vignes).

Cette démarche d’entreprise nous amène naturellement à proposer nos produits dans des circuits de proximité et dans les circuits le plus court possible pour atteindre le consommateur.

H.V.E. en cours de certification

En savoir +

Une famille de vigneron

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L’équipe

Gérant :
Benoit Fazembat

Co-Gérant :
Elodie Fazembat

Nous

Le hasard… ou plutôt l’amour fait bien les choses !

Nous nous sommes rencontrés en 2012.

Benoit Viticulteur de père en fils, le vin coule dans ses veines…

Elodie n’est pas issue du milieu rural, elle connait le vin pour y avoir travaillé depuis toute jeune et le vin est devenu une passion.

Amour et passion commune

Une famille recomposée avec 4 enfants ne nous suffisait pas.

Il nous fallait un projet commun pour assurer la vie de la famille.

Benoit : fait du vin de qualité

Elodie : le sublime tant par la communication que par l’action commerciale

Notre entreprise

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La propriété

Depuis cinq générations, la Famille Fazembat, exploitants viticoles depuis 1817, perpétue l’entretien du domaine viticole du Château Haut-Pradot dans la plus grande tradition.

Étendu sur une superficie de seize hectares, exposé en plein cœur de l’entre deux-mers, le domaine viticole du Château Haut-Pradot profite d’un climat favorable à la production d’un nectar d’exception, gage de qualité certifiée grâce au label Bordeaux AOC – Appellation d’Origine Contrôlée dont les vins ont été primés.

“Quand le vin est tiré, il faut le boire, surtout s’il est bon”

 Marcel Pagnol

Vendanges en 1965
avec le grand-père de Benoit et ses amis

Notre exploitation familiale, constituée de Benoit et Elodie, est composée de trois postes d’activités différentes :

Le vignoble

Le vignoble s’étend sur 14 hectares

CEPAGES ROUGES

10 hectares                     

56 % merlot

10 % malbec

34 % cabernet sauvignon

CEPAGES BLANCS

4 hectares

71 % sauvignon

23 % sémillon

6 % chardonnay

D’un magasin d’accueil et de vente

D’un outil de transformation du raisin en vin

Nos différences

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Au vignoble

Les différents cépages….

  • Cépages traditionnels (merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc)
  • cépage d’autres appellations (Chardonnay)
  • cépages résistants: Soreli (plantation prévue en 2019)

C’est une variété obtenue par hybridation naturelle entre un parent ayant une résistance naturelle et un autre ne l’ayant pas forcément. (par exemple : l’être humain : certains sont plus immunisés naturellement que d’autres) C’est un cépage qui résiste aux maladies : Oïdium et Mildiou.

Cépage traditionnel

Cépage résistant

Les travaux dans la vigne

Une très grosse partie des travaux sont manuels pour améliorer la qualité du raisin donc du vin.

Plantation de la vigne

Taille de la vigne

Pliage

Chai

Chai traditionnel et travaux à l’ancienne respectant les moûts et les vins, alliant modernité et tradition.

Vieux pressoir de mon arrière grand-père

On utilise également un groupe de chaud/froid.

  • Froid: nous maintenons une température

inférieure à 18° pour révéler tous les arômes du vin blanc

  • Chaud: nous maintenons une température

supérieure à 28° pour extraire les tanins

du vin rouge.

Nous récoltons tout à la machine.

Fabrication

La machine est plus performante que l’homme…

Vidange dans le conquet

Puis verser dans le fouloir

Remplissage de la cuve

Remontage

Décuvage

Conditionnement

Mise en bouteille devant le château

Etiquetage et capsulage à la main

Mise en bib

Entrée propre et accueillante

Au magasin

Nous sommes de vrais artisans qui maîtrisons tout de A à Z.

Un magasin simple mais complet et convivial

Aire de Camping Car

Grande aire de stationnement plate avec vue imprenable sur les vignes, barbecue, sarments et cèpes de vignes sont mis à votre disposition pour vos grillades.  Une table et des chaises sont également en libre service.

  • Nous vous feront découvrir notre chai, déguster nos vins.

  • L’apéritif est offert dès votre arrivée (pour vous remettre de la route !).

  • L’emplacement bien entendu est gratuit.

  • Il y a également un Accès WIFI gratuit près du chai.

Alors n’hésitez pas !

Plus d’informations

Aucune réservation n’est demandée